coilong

2013年我們都有新的方向新的規劃，大家一路走來都不容易，
2014年初，我們好好犒賞自己後準備全力出發，挑了德壽司來慶祝每個努力工作的女人。

這是第一次造訪德壽司，早就列入口袋名單，這次造訪奠定了他在我心中的地位。
這絕對不是一間吃情調的店，更不是可以假掰拍照裝氣氛的店，
整間店的裝潢到擺盤上菜都是樸實的沒有一絲花俏，
服務人員講話更是直來直往沒有一般店家的鞠躬哈腰，
但那重要嗎？一點也不。

因為功夫扎實的老闆，把所有精力都專注於食材的搭配讓每個客人驚艷於此。
不同於以往日式料理的飲食經驗，
這一次德壽司吃的是食材最原始的鮮美，或透過師父簡單的烹調及特色調味讓食材間有了迸發的口感滋味。

我們一行女孩，忍不住在師父面前大力的誇獎，
因為有好幾道壽司都是以往不曾嚐過的滋味，
最讓我們記憶深刻的第一名就是''日本富士白蝦佐芝麻醬''，
唉呦，真的是鮮甜到舌頭融化了。

這次吃的套餐是晚間1200的無菜單料理，沒收服務費。
雖然老闆娘的口氣是很直接的，
但我們其實覺得她超強大，所以她叫我們怎麼配合挪位置我們都很聽話，
她一個人負責了訂位、接待、協助上菜、盛湯，
好讓老闆跟助理專心處理食材，
這趟美食旅程，對我們來說真的是很美好的體驗，
加上老朋友一起的歡樂不斷，
Its really a wonderful night！


店內一隅。漁貨只有鮮字了得。

牆上寫的是今日的食材喔，有什麼不敢吃的都先跟師父說聲就好。


開胃菜。海鮮沙拉。
嗯，就是一般的海鮮沙拉。


生魚組合。
新鮮就是好吃。


吳仔魚握壽司。


日本富士白蝦佐芝麻醬。
就是這個，瞬間擄獲一群女人的味蕾跟心。
白蝦本身就鮮甜可口，
加上濃郁的芝麻香氣，
成了完美的經典料理。


海鱺肚握壽司。
肥滋茲啊卻還留有脆度的口感。
當天的海鱺很是鮮，
讓師父呈上兩種不同的吃法。


干貝胺鱇魚醬漢堡。
這道菜根本會讓少女心被誘發，
太可愛了，
但口味是成人版的，
胺鱇魚肝醬的味道是濃郁的，濃的在嘴裡化不開，
在這裡要大大的為那片海苔加分，
因為生的干貝雖鮮甜，但加上鮮味濃郁的魚肝醬可能有些人會覺得過鮮，
但是那片薄薄的海苔，中和了入口的感覺與鮮味，
才成就了另一道經典。好吃！！！


超級爆漿！


鹿兒島本鮪中腹握壽司。
一入口很快融化的油花啊！


松葉蟹肉握壽司。
這個我超愛的！！！
生菜的組合加上蟹膏，整個讓愛吃蟹的大流口水，
去之前朋友又大推這個特色菜，
果然名不虛傳，
很新鮮，沒有腥味！只有甜啊甜！


北海道海膽比目魚握壽司。
這又是另一個夢幻搭配，
北海道海膽鮮美的沒話可說，
且大犯規，
下面不是飯，是入口即化的比目魚。


路其鵝肝握壽司。
什麼是路其，我也不懂，下次在來問問師父。
（師父長得其實不好靠近，我們一直到中段才開始敢問問題，所幸師父其實很nice的啦，有空就會說明菜色！）
就跟視覺感受一樣，濃郁好吃！
加點飯剛好中和過濃的內臟味。


烤海鱺。
實際的烤海鱺其實很大一片，約一個手掌的長，
吃到這我們真的都要飽的炸開了，但真的很好吃啊～嘴巴還是猛吞。


烤金目雕。
吃完那片海鱺，
所有入口的食物就只是食物了，發不出讚嘆了。


松露牛肉丼飯。
這個我真的覺得還好，可能是已經過飽，
且對松露此物一直就是覺得有一種莫名的蒜味啊！（蠻欠扁的）



蛤蠣紅喉頭味噌湯。
也是蠻大碗的，但好喝耶。
只是也飽到快吐了，1200套餐好扎實！！！


芝麻豆腐奶酪。當季水果。


師父的英姿，很nice的師父，
但吼助理時蠻驚人的，
但他每個動作都可以看出他對食材的執著。
完食。

同場加映介紹一下當晚我們回家喝的完美ending。是甜蜜人生。
也是茹絲葵餐前酒，
傑樂托慕絲卡多微甜白葡萄酒。
是姊妹們最近瘋狂愛上的酒，
長榮桂冠買一箱比較划算，costco也有。
一瓶700多就能飲用甜蜜人生。




店名|德壽司

電話|02-8772-7995

地址|台北市大安區市民大道四段136-3號

營業時間|11:30-14:30 17:30-21:30

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